Divji večer

Novice

Divji večer

Organiziramo že 14. tradicionalni večer divje elegance

v sredo, 21.5.2025 ob 18.00

Dogodek z najdaljšo tradicijo v restavraciji Pavus, bomo seveda organizirali tudi letos. Že 14. večer po vrsti, bomo tudi tokrat posvetili naravi in divjim sestavinam. Zagotovo najbolj divji menu v letu z divjo vinsko spremljavo. Pridružil se nam bo Mojmir Šiftar, ki ga širša javnost pozna kot sodnika v oddaji Masterchef, pravi dobrojedci pa ga poznajo kot chefa restavracije PEN KLUB v Ljubljani

Da pa ne ostanemo samo pri hrani, smo v goste povabili tudi vinsko hišo MOVIA
Pridružil se nam bo mladi Lan Kristančič, ki se je odločil, da bo nadaljeval družinsko tradicijo.

Marko in Mojmir sta pripravila takšen menu:

POZDRAVI IZ KUHINJE IN APERITIV

Nare zushi

Marinirana postrv s čipsom ajdove kaše in prahom divjih zelišč,

gel hrena in medena omaka jabolčnega kisa

Mojmir Štiftar

¤¤¤

Dimljena srna, omaka japonskega dresnika, magnolija, zajčja detelja in kvas

Marko Pavčnik

¤¤¤

Fish and chips

Riba v hrustljavem krompirju, mladi grah s pestom divjih zelišč, s

veži pinjenec s čemaževim oljem

Mojmir Štiftar

¤¤¤

Njokci z gozdnimi zelišči, divjačinska omaka, brinjev sabjon, hermelika

Marko Pavčnik

¤¤¤

Jelenov hrbet v koji-ju, čimi čuri iz gozdnih zelišč, ragu s semeni

Marko Pavčnik

¤¤¤

Divje mleko

Krema karameliziranega mleka, geli in hrustki kislega mleka,

bela čokolada z mlekom, mlečna pena s senom

Mojmir Štiftar

Cena 115€ na osebo za 6 hodni menu in vinsko spremljavo

Ne zamudite edinstvenega večera in rezervirajte (ali se vpišite na čakalno listo) na tej povezavi.

Galerija slik spodaj

SHOWcooking poletni večer

Poletni večeri na grajski terasi so kot naročeni za dogodke na katerih bomo jedi ustvarjali pred vašimi očmi, saj se kuharji pridružimo gostom na terasi. Zraven bomo postregli s kreativnimi pivi iz Pivovarne CLEF in nekaj domačimi cocktaili. Za vzdušje bo poskrbel DJ. Za hrano Marko s Pavus ekipo in pa gost, prijatelj, chef Miran Ojsteršek iz gostilne Oštirka.

Preberi več

PRIDRUŽE SE NAM - iščemo kuharja in pomivalca

V našo ekipo bomo sprejeli 2 nova člana. Kaj vam nudimo in kaj zahtevamo preverite tukaj:

Preberi več

Prihajajoči dogodki

Napovedujemo kar nekaj dogodkov v prihodnjih mesecih:.. preberite več tukaj.

Preberi več

Spletni nakup darilnega bona

Podarite doživetje! Kulinarično doživetje v grajskem ambientu ali kuharski tečaj z Markom Pavčnikom
Hitro in enostavno do darila v vaš e-predal ali po pošti.

Preberi več

MICHELINOVA ZVEZDICA

Z veseljem in navdušenjem sporočamo, da nam je Michelinov kulinarični vodič po restavracijah podelil 1 zvezdico. Preberite več o podelitvi, poglejte prejem in izjave...

Preberi več

Nova ocena

Ponovno sta na s obiskala Uroš in Violeta Mencinger iz kulinaričnega portala VIVI.

Preberi več

Bodite vedno obveščeni!

Naročite se na naše kulinarične novice in ničesar ne zamudite.