Kulinarika

Restavracija Pavus predstavlja lokalno, sezonsko, kreativno kulinariko, zato se jedilni listi ves čas spreminjajo..

Večina gostov se odloči za degustacijske menije, ki jih toplo priporočamo. Kaj vse ponujamo, pa si lahko pogledate v nadaljevanju.

Hladne predjedi
Cold Starters
 
Tatar postrvi, postrvin kaviar, crème fraîche in beli beluši
Trout tartar, trout roe, crème fraiche and white asparagus
 
Volovski tatar, dagnje, šalotka
Ox tartar, clams, shalots
 
Juha
Soup
 
Pavusova juha 15tih travniških zelišč
Pavus creamy soup of 15 wild herbs
 
Tople predjedi
Warm Appetizers
 
Jagenjčkov priželjc, sveže gobe, portulak in pastinak
Lamb sweetbreads, fresh mushrooms, parsnip and purslane
 
Jadranska hobotnica, paradižnik, krompir
Adriatic octopus, tomatoes, potatoes
 
Luštrekovi tortelini, zelenjavni konzome
Tortellini with lovage filing, vegetable consommé
 
Sladkovodna »karbonara«, koprc, sabajon
Sweet water »carbonara«, dill, zabaione
 
Glavne jedi
Main courses
 
Račji file, 3 x topinambour, češnje
Duck fillet, 3 variations of Jerusalem artichokes, cherries

Jeseter, bezgov beurre blanc, variacije cvetače
Sturgeon, elder flower beurre blanc, variations of cauliflower
 
 
Sladica
Dessert
 

Gozdiček
Krema črnega ribeza, drobljenec in meringa jurčkov,
sladoled zajčje detelje, olje brinovih vejic, smrekova pena

The Forest
Black current cream, cep mushroom merengue and crumble,
wood sorrel ice-cream, juniper tree oil, spruce foam

 


Cenik degustacijskih menijev:
 
5 hodov 52,00 €
7 hodov 70,00 €
9 hodov 92,00 €
10 hodov 102,00€
 
Opombe
 
 degustacijske menije strežemo samo za celo omizje (minimalno 2 osebi).
Za otroke lahko pripravimo otroški meni.
 
 
Veganski meniji
so na voljo le po predhodnem naročilu
 (4 hodi) 56,00  €
(5 hodov) 65,00 €
(6 hodov) 75,00 €

A la carte cenik:
Predjedi 15€
Juha 5,80€
Glavni jedi 29€
Sladica 7€

 

Price list for Tasting menu
are prepared only per table (2 persons minimal)
 5 courses 52,00 €
7 courses 70,00 €
9 courses 92,00 €


Vegan Menu
Available only if pre-ordered
 (4 courses) 56,00 €
(5 courses) 65,00 €
(7 courses) 75,00 €

A la carte price list:
Starters 15€

Soup 5,80€
Main dishes 29€
Dessert 7€

Children menus are prepared specialy.
Please talk with staff as to what can be prepared for your child.


 

 

Rezervirajte mizo

Da za vas pozorno izberemo sestavine, se posvetimo kulinarični kreaciji in se celovito usmerimo na vaš obisk, vas prosimo za rezervacijo. V primeru, da želite rezervacijo opraviti za danes, vas prosimo za klic. Prav tako tudi v primeru obiska večje skupine.

Za več informacij smo vam na voljo na info@pavus.si ali (+386) 3 62 00 723.

Odpiralni čas: tor. - čet.: 18:00 - 22:00, pet.: 16:00 - 22:00, sob.: 12:00 - 22:00, ned. in pon.: zaprto (razen za večje v naprej dogovorjene skupine).
Diete, alergije in ostale posebnosti vpišite v spodnji okvirček.
Cena rezervacije: 0,00 €
Način plačila

Bodite vedno obveščeni!

Naročite se na naše kulinarične novice in ničesar ne zamudite.

Evropski sklad za regionalni razvoj