Kulinarika
Restavracija Pavus predstavlja lokalno, sezonsko, kreativno kulinariko, zato se jedilni listi ves čas spreminjajo..
Večina gostov se odloči za degustacijske menije, ki jih toplo priporočamo. Kaj vse ponujamo, pa si lahko pogledate v nadaljevanju.
Hladne predjedi
Cold Starters
Jadranski gamberi, borovi popki, krema citrusov
Adriatic Sea gamberi, pine buds, citrus cream
Volovski tatar, dagnje, šalotka
Ox tartar, clams, shalots
Juha
Soup
Pavusova juha 15tih travniških zelišč
Pavus creamy soup of 15 wild herbs
Tople predjedi
Warm Appetizers
Jagenjčkov priželjc, sveže gobe, portulak in pastinak
Lamb sweetbreads, fresh mushrooms, parsnip and purslane
4x sipa
Ješprenova rižota s sipinim črnilom, sipino jajce, sipin sabayon, hrustljava sipina polenta
4 variations of squid
Barley risotto with squid ink, squid egg, squid sabayon and crunchy squid polenta
Luštrekovi tortelini, zelenjavni konzome
Tortellini with lovage filing, vegetable consommé
Sladkovodna »karbonara«, koprc, sabajon
Sweet water »carbonara«, dill, zabaione
Glavne jedi
Main courses
Račji file, 3 x topinambour, češnje
Duck fillet, 3 variations of Jerusalem artichokes, cherries
File postrvi, bezgov beurre blanc, variacije cvetače
Sturgeon, elder flower beurre blanc, variations of cauliflower
Duck fillet, 3 variations of Jerusalem artichokes, cherries
File postrvi, bezgov beurre blanc, variacije cvetače
Sturgeon, elder flower beurre blanc, variations of cauliflower
Sladica
Dessert
Gozdiček
Krema črnega ribeza, drobljenec in meringa jurčkov,
sladoled zajčje detelje, olje brinovih vejic, smrekova pena
The Forest
Black current cream, cep mushroom merengue and crumble,
wood sorrel ice-cream, juniper tree oil, spruce foam
Cenik degustacijskih menijev:
5 hodov 52,00 €
7 hodov 70,00 €
9 hodov 92,00 €
10 hodov 102,00€
10 hodov 102,00€
Opombe
degustacijske menije strežemo samo za celo omizje (minimalno 2 osebi).
Za otroke lahko pripravimo otroški meni.
Za otroke lahko pripravimo otroški meni.
Veganski meniji
so na voljo le po predhodnem naročilu
so na voljo le po predhodnem naročilu
(4 hodi) 56,00 €
(5 hodov) 65,00 €
(6 hodov) 75,00 €
A la carte cenik:
Predjedi 15€
Juha 5,80€
Glavni jedi 29€
Sladica 7€
Price list for Tasting menu
are prepared only per table (2 persons minimal)
are prepared only per table (2 persons minimal)
5 courses 52,00 €
7 courses 70,00 €
9 courses 92,00 €
7 courses 70,00 €
9 courses 92,00 €
Vegan Menu
Available only if pre-ordered
(4 courses) 56,00 €
(5 courses) 65,00 €
(7 courses) 75,00 €
A la carte price list:
Starters 15€
Soup 5,80€
Main dishes 29€
Dessert 7€
Children menus are prepared specialy.
Please talk with staff as to what can be prepared for your child.
A la carte price list:
Starters 15€
Soup 5,80€
Main dishes 29€
Dessert 7€
Children menus are prepared specialy.
Please talk with staff as to what can be prepared for your child.
01
/
Foto galerija
Rezervirajte mizo
Da za vas pozorno izberemo sestavine, se posvetimo kulinarični kreaciji in se celovito usmerimo na vaš obisk,
vas prosimo za rezervacijo. V primeru, da želite rezervacijo opraviti za danes, vas prosimo za klic.
Prav tako tudi v primeru obiska večje skupine.
Za več informacij smo vam na voljo na info@pavus.si ali (+386) 3 62 00 723.
TEDEN RESTAVRACIJ
Za Teden restavraciji sprejemamo rezervacije TUKAJ.
Odpiralni čas: tor. - čet.: 18:00 - 22:00, pet.: 16:00 - 22:00, sob.: 12:00 - 22:00, ned. in pon.: zaprto (razen za večje v naprej dogovorjene skupine).
Za več informacij smo vam na voljo na info@pavus.si ali (+386) 3 62 00 723.
TEDEN RESTAVRACIJ
Za Teden restavraciji sprejemamo rezervacije TUKAJ.
Odpiralni čas: tor. - čet.: 18:00 - 22:00, pet.: 16:00 - 22:00, sob.: 12:00 - 22:00, ned. in pon.: zaprto (razen za večje v naprej dogovorjene skupine).
Bodite vedno obveščeni!
Naročite se na naše kulinarične novice in ničesar ne zamudite.
