Kulinarika

Restavracija Pavus predstavlja lokalno, sezonsko, kreativno kulinariko, zato se jedilni listi ves čas spreminjajo..

Večina gostov se odloči za degustacijske menije, ki jih toplo priporočamo. Kaj vse ponujamo, pa si lahko pogledate v nadaljevanju.

Hladne predjedi
Cold Starters
 

Jadranski gamberi, borovi popki, krema citrusov
Adriatic Sea gamberi, pine buds, citrus cream

Skuša, dagnje, alge in črne olive
Mackerel, mussels, seaweed, black olives


 
Juha
Soup
 
Kremna juha iz gozda
Gobe, kostanj, smreka, brinje in jesensko listje
Forrest soup
Mushrooms, chestnut, juniper, and autumn leaves

 
Tople predjedi
Warm Appetizers
 
Jagenjčkov priželjc,  pastinak, vanilijeva omaka, vitlof
Lamb sweetbreads, parsnip, vanilla sauce, Belgium chicory

 4x sipa
Ješprenova rižota s sipinim črnilom, sipino jajce, sipin sabayon, hrustljava sipina polenta
4 variations of squid
Barley risotto with squid ink, squid egg, squid sabayon and crunchy squid polenta

Tortelini s sirom Jamar, 3 variacije čebule
Tortellini with Jamar cheese, 3 variations of onions
 
Sladkovodna »karbonara«, divji pastinak, sabajon
Sweet water »carbonara«, wild parsnip, zabaione
 
Glavne jedi
Main courses
 

Zorjen slovenski ramstek, želodova krema, travniška zelišča
Aged Slovenian rump steak, oak nut, meadow herbs


File smuča, beurre blanc z bučnim oljem, variacije buče
Perch fillet, beurre blanc with pumpkin seed oil, variations of pumpkin


 
Sladica
Dessert
 

Topinambur, kava, jabolko
Jerusalem artichoke, coffee, apple


Cenik degustacijskih menijev:
 
5 hodov 52,00 €
6 hodov 62,00 €
7 hodov 70,00  €
8 hodov 80,00 €
9 hodov 92,00 €
10 hodov 102,00 €
 
Opombe
 
 degustacijske menije strežemo samo za celo omizje (minimalno 2 osebi).
Za otroke lahko pripravimo otroški meni.
 
 
Veganski meniji
so na voljo le po predhodnem naročilu
 (4 hodi) 56,00  €
(5 hodov) 65,00 €
(6 hodov) 75,00 €

A la carte cenik:
Predjedi 15€
Juha 5,80€
Glavni jedi 29€
Sladica 7€

 

Price list for Tasting menu
are prepared only per table (2 persons minimal)
 5 courses 52,00 €
7 courses 70,00 €
9 courses 92,00 €


Vegan Menu
Available only if pre-ordered
 (4 courses) 56,00 €
(5 courses) 65,00 €
(7 courses) 75,00 €

A la carte price list:
Starters 15€

Soup 5,80€
Main dishes 29€
Dessert 7€

Children menus are prepared specialy.
Please talk with staff as to what can be prepared for your child.


 

 

Rezervirajte mizo

Da za vas pozorno izberemo sestavine, se posvetimo kulinarični kreaciji in se celovito usmerimo na vaš obisk, vas prosimo za rezervacijo. V primeru, da želite rezervacijo opraviti za danes, vas prosimo za klic. Prav tako tudi v primeru obiska večje skupine.

Za več informacij smo vam na voljo na info@pavus.si ali (+386) 3 62 00 723.

Odpiralni čas: tor. - čet.: 18:00 - 22:00, pet.: 16:00 - 22:00, sob.: 12:00 - 22:00, ned. in pon.: zaprto (razen za večje v naprej dogovorjene skupine).
Diete, alergije in ostale posebnosti vpišite v spodnji okvirček.
Cena rezervacije: 0,00 €
Način plačila

Bodite vedno obveščeni!

Naročite se na naše kulinarične novice in ničesar ne zamudite.

Evropski sklad za regionalni razvoj