Kulinarika

Restavracija Pavus predstavlja lokalno, sezonsko, kreativno kulinariko, zato se jedilni listi ves čas spreminjajo..

Večina gostov se odloči za degustacijske menije, ki jih toplo priporočamo. Kaj vse ponujamo, pa si lahko pogledate v nadaljevanju.

Hladne predjedi
Cold Starters
 

Dimljen jeseter, daši, čebula, pehtran
Smoked sturgeon, dashi, onions, estragon

 


Tatar zorjene govedine, dagnje buča šalotka
Aged beef tartar, mussels, pumpkin, shallots

 


 
Juha
Soup
 
Pavusova  kremna juha iz 15-divjih zelišč
Pavus creamy soup with 15-wild herbs

 
Tople predjedi
Warm Appetizers
 

Toretelini s kozjim sirom in luštrekov konzome
Goat cheese tortellini, lovage consommé

 

Mlad fižol, blitva, hobotnica, limona
String beans, Swiss chard, octopus, lemon



Variacije rdeče pese, lešniki, borovnice
Variations of redbeets, haselnuts and blueberries

 


Lisičke, rumenjak, gobov demi glace in ajdova kaša
Chanterelle mushroom, egg yolk, mushroom demi-glace, buck wheat

 

 
Glavne jedi
Main courses
 

Jadranski riba, zelena, buča, lisičke
Adriatic fish, celery, pumpkin, chanterelle mushrooms

File jelena, smreka, pire gozda, češnje
Deer fillet, spruce, forest puree, cherries

 

Sladica
Dessert
 

Variacije sliv, sladoled gozdne detelje s kefirjem
Variations of plum, wood sorrel ice-cream with kefir




Cenik degustacijskih menijev:
 
5 hodov… 65,00 € z vinsko spremljavo 95,00€
6 hodov… 75,00 € z vinsko spremljavo 111,00€
7 hodov … 85,00 € z vinsko spremljavo 127,00€
8 hodov… 95,00 € z vinsko spremljavo 143,00€
9 hodov…105,00 € z vinsko spremljavo 169,00€
10 hodov… 115,00 € z vinsko spremljavo 175,00€

 
Opombe
 
 degustacijske menije strežemo samo za celo omizje (minimalno 2 osebi).
Za otroke lahko pripravimo otroški meni.
 
 
Veganski meniji
so na voljo le po predhodnem naročilu

(5 hodov) … 70,00 €
(6 hodov) … 80,00 €



A la carte cenik:
Hladne predjedi 17,00€
Juha 5,80€
Tople predjedi 18,00€
Glavni jedi 29,00€
Sladica 7,00€

 

Price list for Tasting menu
are prepared only per table (2 persons minimal)

5 courses … 65,00 € (with wine pairing 95,00€)
6 courses … 75,00 € (with wine pairing 111,00€)
7 courses … 85,00 € (with wine pairing 127,00€)
8 courses … 95,00 € (with wine pairing 143,00€)
9 courses …105,00 € (with wine pairing 169,00€)
10 courses … 115,00 € (with wine pairing 175,00€)

 




Vegan Menu
Available only if pre-ordered
(5 courses) 70,00 €
(6 courses) 80,00 €

A la carte price list:
Cold Starters 17€

Soup 5,80€
Warm appetizer 18€

Main dishes 29€
Dessert 7€

Children menus are prepared specialy.
Please talk with staff as to what can be prepared for your child.


 

 

Teden restavracij / Week of restaurants

V času od 14.10. do 23.10.2022 poteka TEDEN RESTAVRACIJ.
Rezervacija za ta termin na spodnjem obrazcu ni mogoča, prosimo, da kliknete na gumb "Rezervirajte mizo za teden restavracij".

WEEK OF RESTAURANTS is a special event from October 14th to Ocotber 23rd, 2022. To make a booking please click buton below.

Rezervirajte mizo

Da za vas pozorno izberemo sestavine, se posvetimo kulinarični kreaciji in se celovito usmerimo na vaš obisk, vas prosimo za rezervacijo. V primeru, da želite rezervacijo opraviti za danes, vas prosimo za klic. Prav tako tudi v primeru obiska večje skupine.

Za več informacij smo vam na voljo na info@pavus.si ali (+386) 3 62 00 723.

Odpiralni čas: tor. - čet.: 18:00 - 22:00, pet.: 18:00 - 22:00, sob.: 12:00 - 22:00, ned. in pon.: zaprto (razen za večje v naprej dogovorjene skupine).
Diete, alergije in ostale posebnosti vpišite v spodnji okvirček.

Bodite vedno obveščeni!

Naročite se na naše kulinarične novice in ničesar ne zamudite.

Evropski sklad za regionalni razvoj