Menu | Pavus

Kulinarika

Restavracija Pavus predstavlja lokalno, sezonsko, kreativno kulinariko, zato se jedilni listi ves čas spreminjajo..

Večina gostov se odloči za degustacijske menije, ki jih toplo priporočamo. Kaj vse ponujamo, pa si lahko pogledate v nadaljevanju.

Hladni predjedi

Cold Starters

Postrv, japonski dresnik, kvas, ajda

Trout, japanese knotweed, yeast, buckweat

Srnin tatar, črni ribez, smreka, kava, brinje

Roe deer tartar, black currant, spruce, coffee, juniper

Juha

Soup

Pavusova kremna juha z divjimi zelišči

Pavus creamy soup with wild herbs

Tople predjedi

Warm Appetizers

Hobotnica, odojek, korenje, sabajon

Octopus, suckling pig, carrots, sabayon

Kapesante, beluši, pikantni oreščki, beurre blanc omaka, lisičke

Scallops, white asparagus, spicy nuts, beurre blanc sauce, chanterelle

Tortelini s kostanjem, tartufi, kozji sir

Chess nut tortellini, figs, goat cheese

Variacije Ptujskega lϋka - pire, konzume, konfit, čips & rumenjak

Onion “ptujski Lϋk” in variations – puree, confit, chips & egg yolk

Glavni jedi

Main courses

Jeseter, dimljeni mlancani z rožmarinom in pinjolami, leča, ribji demi-glace, pomaranča

Sturgeon, smoked aubergines with rosemary and pine nuts, lentils, fish demi-glace, orange

Jelenov file, variacije topinamburja, jerebika

Deer fillet, Jerusalem artichoke variations, rowan berry

Sladica

Dessert

Rabarbara, jagoda, brinje in kislica

Ruhbarb, strawberry, juniper, sorrel

Cenik degustacijskih menijev:

5 hodov… 85,00 € z vinsko spremljavo 120,00€ na osebo

6 hodov… 95,00 € z vinsko spremljavo 137,00€ na osebo

7 hodov … 105,00 € z vinsko spremljavo 154,00€ na osebo

8 hodov… 115,00 € z vinsko spremljavo 171,00€ na osebo

9 hodov…125,00 € z vinsko spremljavo 188,00€ na osebo

10 hodov… 135,00 € z vinsko spremljavo 205,00€ na osebo

Opombe

degustacijske menije strežemo samo za celo omizje (minimalno 2 osebi).
Za otroke lahko pripravimo otroški meni 25 €

Veganski meniji
so na voljo le po predhodnem naročilu

(5 hodov) … 85,00 €
(6 hodov) … 95,00 €

A LA CARTE CENIK:

Hladna prejed … 21,00 €
Juha … 10,00 €
Topla predjed … 21,00 €
Glavni jedi … 36,00 €
Sladica … 10,00 €

Price list for Tasting menu
are prepared only per table (2 persons minimal)

5 courses … 85,00 € (with wine pairing 120,00€) per person
6 courses … 95,00 € (with wine pairing 137,00€) per person
7 courses … 105,00 € (with wine pairing 154,00€) per person
8 courses … 115,00 € (with wine pairing 171,00€) per person
9 courses …125,00 € (with wine pairing 188,00€) per person
10 courses … 135,00 € (with wine pairing 205,00€) per person

Vegan Menu

Available only if pre-ordered

(5 courses) 85,00 €

(6 courses) 95,00 €

A LA CARTE PRICE LIST:

Cold Starters … 21,00 €
Soup … 10,00 €
Warm appetizer … 21,00 €
Main dishes … 36,00 €
Dessert … 10,00 €

Children menus are prepared specialy. Please mention at booking.
Please talk with staff as to what can be prepared for your child.
25€