Kulinarika

Restavracija Pavus predstavlja lokalno, sezonsko, kreativno kulinariko, zato se jedilni listi ves čas spreminjajo..

Večina gostov se odloči za degustacijske menije, ki jih toplo priporočamo. Kaj vse ponujamo, pa si lahko pogledate v nadaljevanju.

Hladni predjedi

Cold Starters

 

Dimljena postrv, bezeg, luštrek, ikre, malina

Smoked trout, elder flower, lovage, roe, raspberry

 

Jelen, malina, smreka, goba levja griva

Deer, raspberry, spruce, lion’s mane mushroom

 

Juha

Soup

 

Pavusova juha divjih zelišč

Pavus wild herbs soup


 

 

 

Tople predjedi

Warm Appetizers

 

Hobotnica, odojek, korenje, sabajon

Octopus, suckling pig, carrots, sabayon

 

 

Dagnje, beluši, pikantni oreščki, beurre blanc omaka

Mussels, white asparagus, spicy nuts, beurre blanc sauce


 

Sipini tortelini polnjeni z lignji in raki, sipin sabajon, čips polente

Squid ink tortellini stuffed with shrimps and squid, squid sabayon, crispy polenta

 

 

Račji kanelon, črn česen,  šitaki in šalotka

Duck cannellon, black garlic, shiitake and shallots

 

 

Glavni jedi

Main courses

 

Smuč, goba bezgova uhljevka, mladi bob, artičoke, rakov velute

Pike perch, wood ear mushroom, broad beans, artichokes, shrimp velouté

 

 

Ramstek, variacije čebule, por

Ramsteak, onion variations, leek

 

Sladica

Dessert

Magnolija, ovčja rikota, rožmarin, jagodičevje

Magnolia, sheep ricotta cheese, rosemary, berries

 


Cenik degustacijskih menijev:
 
5 hodov… 69,00 € z vinsko spremljavo 104,00€
6 hodov… 79,00 € z vinsko spremljavo 121,00€
7 hodov … 89,00 € z vinsko spremljavo 138,00€
8 hodov… 99,00 € z vinsko spremljavo 155,00€
9 hodov…109,00 € z vinsko spremljavo 172,00€
10 hodov… 119,00 € z vinsko spremljavo 189,00€

 
Opombe
 
 degustacijske menije strežemo samo za celo omizje (minimalno 2 osebi).
Za otroke lahko pripravimo otroški meni 25 €
 
 
Veganski meniji
so na voljo le po predhodnem naročilu

(5 hodov) … 75,00 €
(6 hodov) … 85,00 €

A la carte cenik:
Hladne predjedi 19,00€
Juha 9,00 €
Tople predjedi 19,00€
Glavni jedi 34,00€
Sladica 9,00€

 

Price list for Tasting menu
are prepared only per table (2 persons minimal)

5 courses … 69,00 € (with wine pairing 104,00€)
6 courses … 79,00 € (with wine pairing 121,00€)
7 courses … 89,00 € (with wine pairing 138,00€)
8 courses … 99,00 € (with wine pairing 155,00€)
9 courses …109,00 € (with wine pairing 172,00€)
10 courses … 119,00 € (with wine pairing 189,00€)

Vegan Menu
Available only if pre-ordered
(5 courses) 75,00 €
(6 courses) 85,00 €

A la carte price list:
Cold Starters 19,00 €

Soup 9,00 €
Warm appetizer 19,00 €

Main dishes 34,00 €
Dessert 9,00 €

Children menus are prepared specialy. Please mention at booking.
Please talk with staff as to what can be prepared for your child.
25€


 

 

Bodite vedno obveščeni!

Naročite se na naše kulinarične novice in ničesar ne zamudite.

Evropski sklad za regionalni razvoj