Menu | Pavus

Kulinarika

Restavracija Pavus predstavlja lokalno, sezonsko, kreativno kulinariko, zato se jedilni listi ves čas spreminjajo..

Večina gostov se odloči za degustacijske menije, ki jih toplo priporočamo. Kaj vse ponujamo, pa si lahko pogledate v nadaljevanju.

Hladni predjedi

Cold Starters

Jadranski gof, pivov ponzu, smreka
Adiratic amberjack, beer ponzu, spruce

Volovski tatar, ostriga, dagnje
Ox tartar, oyster, mussles

Juha

Soup

Pavusova kremna juha - gozd
Pavus creamy soup - forest

Tople predjedi

Warm Appetizers

Hobotnica, mandelj, paradižnik, figa
Octopus, almond, tomato, fig

Kapesanta, črna redkev, kimchi beurre balnc, čili krisp
Scallops, blac raddish, kimchi beurre blanc sauce, chili chrisp

Tortelini, kostanj, kozji sir, tartuf, račji konzume
Tortellini, chestnut, goat cheese, truffle, duck consomme

Variacije Ptujskega lϋka - pire, konzume, konfit, čips & rumenjak
Onion “ptujski Lϋk” in variations – puree, confit, chips & egg yolk

Glavni jedi

Main courses

Smuč, bezgov velute, repa, ikre, leča
Perch, elderflower veloute, turnip, roe, lentils

File jelena, gobe, topinambur, smreka, jerebika
deer fillet, mushrooms, jerusalem artichokes, spruce, rowan berry

Sladica

Dessert

Sladoled shiso bazilike, krema višnje, vložena sliva, karamelni kolač
shiso basil ice-cream, saurcherry cream, plums, caramel smponge cake

Cenik degustacijskih menijev:

5 hodov… 85,00 € z vinsko spremljavo 120,00€ na osebo

6 hodov… 95,00 € z vinsko spremljavo 137,00€ na osebo

7 hodov … 105,00 € z vinsko spremljavo 154,00€ na osebo

8 hodov… 115,00 € z vinsko spremljavo 171,00€ na osebo

9 hodov…125,00 € z vinsko spremljavo 188,00€ na osebo

10 hodov… 135,00 € z vinsko spremljavo 205,00€ na osebo

Opombe

degustacijske menije strežemo samo za celo omizje (minimalno 2 osebi).
Za otroke lahko pripravimo otroški meni 30 €

OBVESTILO: V naši ponudbi ni veganskih menijev

A LA CARTE CENIK:

Hladna prejed … 25,00 €

Juha … 13,00 €

Topla predjed … 25,00 €

Glavni jedi … 40,00 €

Sladica … 13,00 €

Price list for Tasting menu
are prepared only per table (2 persons minimal)

5 courses … 85,00 € (with wine pairing 120,00€) per person
6 courses … 95,00 € (with wine pairing 137,00€) per person
7 courses … 105,00 € (with wine pairing 154,00€) per person
8 courses … 115,00 € (with wine pairing 171,00€) per person
9 courses …125,00 € (with wine pairing 188,00€) per person
10 courses … 135,00 € (with wine pairing 205,00€) per person

PLEASE NOTE: We don't offer vegan menu

A LA CARTE PRICE LIST:

Cold Starters … 25,00 €

Soup … 13,00 €

Warm appetizer … 25,00 €

Main dishes … 40,00 €

Dessert … 13,00 €

Children menus are prepared specialy. Please mention at booking.
Please talk with staff as to what can be prepared for your child.
30€