Kulinarika

Restavracija Pavus predstavlja lokalno, sezonsko, kreativno kulinariko, zato se jedilni listi ves čas spreminjajo..

Večina gostov se odloči za degustacijske menije, ki jih toplo priporočamo. Kaj vse ponujamo, pa si lahko pogledate v nadaljevanju.



Hladne predjedi
Cold Starters
 

 

Tatar zorjene govedine, dagnje, buča, šalotka
Aged beef tartar, mussels, pumpkin, shallots

 

 Toplo dimljena postrv, hren, kaviar, luštrek, črna redkev
Smoked trout, horseraddish, roe,lovage, black raddish


 
Juha
Soup
 
Pavusova  kremna juha z okusom po gozdu
Pavus creamy soup with forest flavours



 
Tople predjedi
Warm Appetizers
 

Tortelini s kostanji in luštrekov konzome
Chestnut tortellini, lovage consommé
 

Telečji velute, pehtran, fižol, jabolko
Veal valute, tarragon, beans, apple

 

Jadranska hobotnica, krompir, olive, limona
Adriatic octopus, potatoes, olives, lemon


Krvavica in ocvirki z jadranskimi gamberi in repa
Black pudding with Adriatic gamberi and turnip

 


Glavne jedi
Main courses
 

Jeseter, peteršiljev velute, krompir, črni česen
Sturgeon, parsley velouté, potatoes, black garlic


Prepelica, pire lešnika in topinamburja, jerebika
Quail, hazelnut and Jerusalem artichokes puree, rowanberries

 

Sladica
Dessert
 

Sladoled potice, orehov drobljenec, črni oreh, omaka rozin in mlečni čips
Potica ice-cream, walnut crumble, black walnut, raisin sauce and milk chips

 




Cenik degustacijskih menijev:
 
5 hodov… 65,00 € z vinsko spremljavo 95,00€
6 hodov… 75,00 € z vinsko spremljavo 111,00€
7 hodov … 85,00 € z vinsko spremljavo 127,00€
8 hodov… 95,00 € z vinsko spremljavo 143,00€
9 hodov…105,00 € z vinsko spremljavo 169,00€
10 hodov… 115,00 € z vinsko spremljavo 175,00€

 
Opombe
 
 degustacijske menije strežemo samo za celo omizje (minimalno 2 osebi).
Za otroke lahko pripravimo otroški meni.
 
 
Veganski meniji
so na voljo le po predhodnem naročilu

(5 hodov) … 70,00 €
(6 hodov) … 80,00 €



A la carte cenik:
Hladne predjedi 19,00€
Juha 7,00 €
Tople predjedi 19,00€
Glavni jedi 34,00€
Sladica 9,00€

 

Price list for Tasting menu
are prepared only per table (2 persons minimal)

5 courses … 65,00 € (with wine pairing 95,00€)
6 courses … 75,00 € (with wine pairing 111,00€)
7 courses … 85,00 € (with wine pairing 127,00€)
8 courses … 95,00 € (with wine pairing 143,00€)
9 courses …105,00 € (with wine pairing 169,00€)
10 courses … 115,00 € (with wine pairing 175,00€)

 




Vegan Menu
Available only if pre-ordered
(5 courses) 70,00 €
(6 courses) 80,00 €

A la carte price list:
Cold Starters 19,00 €

Soup 7,00 €
Warm appetizer 19,00 €

Main dishes 34,00 €
Dessert 9,00 €

Children menus are prepared specialy.
Please talk with staff as to what can be prepared for your child.


 

 

Rezervirajte mizo

Da za vas pozorno izberemo sestavine, se posvetimo kulinarični kreaciji in se celovito usmerimo na vaš obisk, vas prosimo za rezervacijo. V primeru, da želite rezervacijo opraviti za danes, vas prosimo za klic. Prav tako tudi v primeru obiska večje skupine.

Za več informacij smo vam na voljo na info@pavus.si ali (+386) 3 62 00 723.

Odpiralni čas: tor. - čet.: 18:00 - 22:00, pet.: 18:00 - 22:00, sob.: 12:00 - 22:00, ned. in pon.: zaprto (razen za večje v naprej dogovorjene skupine).
Diete, alergije in ostale posebnosti vpišite v spodnji okvirček.

Bodite vedno obveščeni!

Naročite se na naše kulinarične novice in ničesar ne zamudite.

Evropski sklad za regionalni razvoj