Menu | Pavus

Kulinarika

Restavracija Pavus predstavlja lokalno, sezonsko, kreativno kulinariko, zato se jedilni listi ves čas spreminjajo..

Večina gostov se odloči za degustacijske menije, ki jih toplo priporočamo. Kaj vse ponujamo, pa si lahko pogledate v nadaljevanju.

Naš meni se pogosto spreminja glede na letni čas in razpoložljivost sestavin, zato lahko pride do sprememb tudi brez predhodnega obvestila. Radi smo ustvarjalni in vam vedno želimo ponuditi sveže ter zanimive jedi.

Our menu changes frequently depending on the season and the availability of ingredients, so updates may occur without prior notice. We love being creative and always strive to offer you fresh and exciting dishes.

Hladni predjedi
Cold Starters

Izbor zelenjave, krema oreščkov in pomladnih zelišč, lardo, čili krisp

Vegetable, cream of nuts and spring herbs, lardo, chili crisps

Jadranski gof, japonski dresnik, magnolija, kvas
Adriatic amberjack, Japanese knotweed, magnolia, yeast

Juha

Soup

Pavusova kremna juha divjih zelišč
Pavus creamy soup of wild herbs

Tople predjedi

Warm Appetizers

Tortelini polnjeni z jadranskimi gamberi, slana limona, tatar blitve, Jastogov bisque
Tortellini filled with Adriatic prawns, salted lemon, tartar swiss chard, lobster bisque

Mladi bob, sir, postrvina xo omaka in ocvirki
Broad beans, cheese, trout xo sauce and cracklings

Variacije Ptujskega lϋka - pire, konzume, konfit, čips & rumenjak
Onion “ptujski Lϋk” in variations – puree, confit, chips & egg yolk

Pražen krompir
Onion roasted potatoes

Glavni jedi

Main courses

Jeseter, kimchi beurre blanc, koleraba, granola
Sturgeon, kimchi beurre blanc, kohlrabi, granola

Jagnje, breskev, kozja skuta, paprika, melancan in figa
Lamb, peach, goat's curd, pepper, eggplant and fig

Sladica

Dessert

Višnja, smreka, mlečna čokolada, ajda, češnja, šiso bazilika
Sour cherry, spruce, milk chocolate, buckwheat, cherry, shiso basil

Cenik degustacijskih menijev:

5 hodov… 100,00 € z vinsko spremljavo 150,00€ na osebo

6 hodov… 112,00 € z vinsko spremljavo 170,00€ na osebo

7 hodov … 124,00 € z vinsko spremljavo 191,00€ na osebo

8 hodov… 136,00 € z vinsko spremljavo 210,00€ na osebo

9 hodov…148,00 € z vinsko spremljavo 230,00€ na osebo

10 hodov… 160,00 € z vinsko spremljavo 250,00€ na osebo

Opombe

Degustacijske menije strežemo samo za celo omizje (minimalno 2 osebi).
Degustacijski menu se sestavi iz zgoraj navedenih jedi.
Menu prilgodimo za alergije na gluten, oreške, laktozo - vendar morda ni možno dobiti vseh 10 h.
Menu prilagodimo za vegetarijance ali pecaterijance, tudi nosečnice.
Veganskih menijev nimamo.
Za otroke lahko pripravimo otroški meni 30 €

Naš meni se pogosto spreminja glede na letni čas in razpoložljivost sestavin, zato lahko pride do sprememb tudi brez predhodnega obvestila. Radi smo ustvarjalni in vam vedno želimo ponuditi sveže ter zanimive jedi.

A LA CARTE CENIK:

Hladna prejed … 25,00 €

Juha … 13,00 €

Topla predjed … 25,00 €

Glavni jedi … 40,00 €

Sladica … 13,00 €

Price list for Tasting menu
are prepared only per table (2 persons minimal)

5 courses … 100,00 € (with wine pairing 150,00€) per person
6 courses … 112,00 € (with wine pairing 170,00€) per person
7 courses … 124,00 € (with wine pairing 191,00€) per person
8 courses … 136,00 € (with wine pairing 210,00€) per person
9 courses …148,00 € (with wine pairing 230,00€) per person
10 courses … 160,00 € (with wine pairing 250,00€) per person

Our menu changes frequently depending on the season and the availability of ingredients, so updates may occur without prior notice. We love being creative and always strive to offer you fresh and exciting dishes.

A LA CARTE PRICE LIST:

Cold Starters … 25,00 €

Soup … 13,00 €

Warm appetizer … 25,00 €

Main dishes … 40,00 €

Dessert … 13,00 €

Children menus are prepared specialy. Please mention at booking.
Please talk with staff as to what can be prepared for your child.
30€

Tasting menus are served only for the whole table (minimum 2 people).
The tasting menu consists of the dishes listed above.
We adapt the menu for allergies to gluten, nuts, lactose - but it may not be possible to get all 10 courses.
We adapt the menu for vegetarians or pescetarians, also pregnant women.
We do not offer vegan menus.

Foto galerija

Bodite vedno obveščeni!

Naročite se na naše kulinarične novice in ničesar ne zamudite.