Menu | Pavus

Kulinarika

Restavracija Pavus predstavlja lokalno, sezonsko, kreativno kulinariko, zato se jedilni listi ves čas spreminjajo..

Večina gostov se odloči za degustacijske menije, ki jih toplo priporočamo. Kaj vse ponujamo, pa si lahko pogledate v nadaljevanju.

Hladni predjedi

Cold Starters

Dimljena postrv, bezeg, luštrek, ikre, malina

Smoked trout, elder flower, lovage, roe, raspberry

Jelen, malina, smreka, goba levja griva

Deer, raspberry, spruce, lion’s mane mushroom

Juha

Soup

Pavusova juha divjih zelišč

Pavus wild herbs soup

Tople predjedi

Warm Appetizers

Hobotnica, odojek, korenje, sabajon

Octopus, suckling pig, carrots, sabayon

Dagnje, beluši, pikantni oreščki, beurre blanc omaka

Mussels, white asparagus, spicy nuts, beurre blanc sauce

Paradižnikovi tortelini, figa, kozji sir

Tomato tortellini, figs, goat cheese

Račji kanelon, črn česen, šitaki in šalotka

Duck cannellon, black garlic, shiitake and shallots

Glavni jedi

Main courses

Smuč, goba bezgova uhljevka, mladi bob, artičoke, rakov velute

Pike perch, wood ear mushroom, broad beans, artichokes, shrimp velouté

Jagnje file, zelene jagode, mleko, mlad česen, stročji fižol

Lamb filet, green strawberries, milk, garlic, string beans

Sladica

Dessert

Sivka, kislica, rabarbara, drobljenec

Lavander, sorrel, rhubarb, crumble

Cenik degustacijskih menijev:

5 hodov… 79,00 € z vinsko spremljavo 114,00€ na osebo

6 hodov… 89,00 € z vinsko spremljavo 131,00€ na osebo

7 hodov … 99,00 € z vinsko spremljavo 148,00€ na osebo

8 hodov… 109,00 € z vinsko spremljavo 165,00€ na osebo

9 hodov…119,00 € z vinsko spremljavo 182,00€ na osebo

10 hodov… 129,00 € z vinsko spremljavo 199,00€ na osebo

Opombe

degustacijske menije strežemo samo za celo omizje (minimalno 2 osebi).
Za otroke lahko pripravimo otroški meni 25 €

Veganski meniji
so na voljo le po predhodnem naročilu

(5 hodov) … 85,00 €
(6 hodov) … 95,00 €

A LA CARTE CENIK:

Hladna prejed … 21,00 €
Juha … 10,00 €
Topla predjed … 21,00 €
Glavni jedi … 36,00 €
Sladica … 10,00 €

Price list for Tasting menu
are prepared only per table (2 persons minimal)

5 courses … 79,00 € (with wine pairing 114,00€) per person
6 courses … 89,00 € (with wine pairing 131,00€) per person
7 courses … 99,00 € (with wine pairing 148,00€) per person
8 courses … 109,00 € (with wine pairing 165,00€) per person
9 courses …119,00 € (with wine pairing 182,00€) per person
10 courses … 129,00 € (with wine pairing 199,00€) per person

Vegan Menu

Available only if pre-ordered

(5 courses) 85,00 €

(6 courses) 95,00 €

A LA CARTE PRICE LIST:

Cold Starters … 21,00 €
Soup … 10,00 €
Warm appetizer … 21,00 €
Main dishes … 36,00 €
Dessert … 10,00 €

Children menus are prepared specialy. Please mention at booking.
Please talk with staff as to what can be prepared for your child.
25€