Kulinarika

Restavracija Pavus predstavlja lokalno, sezonsko, kreativno kulinariko, zato se jedilni listi ves čas spreminjajo..

Večina gostov se odloči za degustacijske menije, ki jih toplo priporočamo. Kaj vse ponujamo, pa si lahko pogledate v nadaljevanju.

Hladne predjedi
Cold Starters
 

Jeseter, dagnje, alge in črne olive
Sturgeon, mussels, seaweed, black olives


Tatar z dimljenim jelenom, borovnice, smreka, brstična konopnica
Smoked deer tartare, blueberries, spruce, coral root


 
Juha
Soup
 
Pavusova  kremna juha iz 15-divjih zelišč
Pavus creamy soup with 15-wild herbs

 
Tople predjedi
Warm Appetizers
 

Ješprenj, dimljena postrv, beli beluši
Barley, smoked trout, white asparagus


Kostanjevi tortelini, konzome, črni tartuf
Chestnut tortellini, consommé, black truffles


Variacije zelene in hruške & kozji sir
Variations of celery and pear & goat cheese


Bukov ostrigar, rumenjak, gobov demi glace in ajdova kaša
Oyster mushroom, egg yolk, mushroom demi-glace, buck wheat

 
Glavne jedi
Main courses
 

3 x jagnje, regrat in krompir
3 variations of lamb, dandelion and potatoes


Jadranski oslič, garum omaka, japonski dresnik, beluši, ikre
Adriatic hake, garum sauce, Japanese knotweed, asparagus, trout roe
 
Sladica
Dessert
 

Beluši, regrat, magnolija, mleko
White asparagus, dandelion, milk


Cenik degustacijskih menijev:
 
5 hodov 56,00 €
6 hodov 66,00 €
7 hodov 76,00  €
8 hodov 86,00 €
9 hodov 96,00 €
10 hodov 106,00 €
 
Opombe
 
 degustacijske menije strežemo samo za celo omizje (minimalno 2 osebi).
Za otroke lahko pripravimo otroški meni.
 
 
Veganski meniji
so na voljo le po predhodnem naročilu
 (5 hodov) 70,00 €
(6 hodov) 80,00 €

A la carte cenik:
Predjedi 17,00€
Juha 5,80€
Glavni jedi 29,00€
Sladica 7,00€

 

Price list for Tasting menu
are prepared only per table (2 persons minimal)
 5 courses 56,00€
6 courses 66,00€

7 courses 76,00€
8 courses 86,00€

9 courses 96,00€
10 courses 106,00€


Vegan Menu
Available only if pre-ordered
(5 courses) 70,00 €
(6 courses) 80,00 €

A la carte price list:
Starters 17€

Soup 5,80€
Main dishes 29€
Dessert 7€

Children menus are prepared specialy.
Please talk with staff as to what can be prepared for your child.


 

 

Rezervirajte mizo

Da za vas pozorno izberemo sestavine, se posvetimo kulinarični kreaciji in se celovito usmerimo na vaš obisk, vas prosimo za rezervacijo. V primeru, da želite rezervacijo opraviti za danes, vas prosimo za klic. Prav tako tudi v primeru obiska večje skupine.

Za več informacij smo vam na voljo na info@pavus.si ali (+386) 3 62 00 723.

Odpiralni čas: tor. - čet.: 18:00 - 22:00, pet.: 16:00 - 22:00, sob.: 12:00 - 22:00, ned. in pon.: zaprto (razen za večje v naprej dogovorjene skupine).
Diete, alergije in ostale posebnosti vpišite v spodnji okvirček.
Cena rezervacije: 0,00 €
Način plačila

Bodite vedno obveščeni!

Naročite se na naše kulinarične novice in ničesar ne zamudite.

Evropski sklad za regionalni razvoj