Kulinarika

Restavracija Pavus predstavlja lokalno, sezonsko, kreativno kulinariko, zato se jedilni listi ves čas spreminjajo..

Večina gostov se odloči za degustacijske menije, ki jih toplo priporočamo. Kaj vse ponujamo, pa si lahko pogledate v nadaljevanju.


Hladni predjedi

Cold Starters

 

Skuša, luštrek, daši, čebula

Mackerel, lovage, dashi, onions

 

Paradižnikov tatar in sladoled, črni česen, olje figovih listov

Tomato tartar and ice-cream, black garlic, fig leaf oil

 

 

 

Juha

Soup

 

 

Pavusova juha kremna gozdna juha

Pavus creamy forest soup

 

 

Tople predjedi

Warm Appetizers

 

Brancin, sardela, pasijonka, limona, mladi bob

Sea bass, sardine, passion fruit, lemon, broad beans

 

Ješprenova ričota z kostanjem, tartufi in kozjim sirom

Barley risotto with chestnut, truffles, and goat cheese

 

Tortelini s pregreto smetano, beluši, račji konzume

Tortellini with browned cream, white asparagus, duck consommé

 

Priželjc, variacije čebule, kava

Sweetbreads, onion variations, coffee

 

 

Glavni jedi

Main courses

 

Morska žaba, variacije buče

Monkfish, pumpkin variations

 

Prepelica, rdeče zelje, vložene češnje in omaka črnega oreha

Quail, red cabbage, pickled cherries and black walnut sauce

 

Sladica

Dessert

 

Sladoled suhih jurčkov, mlečni čips s smreko, črni ribez in brinje

Dry cep mushrooms ice-cream, milk crisps with spruce, black currant and juniper



Cenik degustacijskih menijev:
 
5 hodov… 69,00 € z vinsko spremljavo 104,00€
6 hodov… 79,00 € z vinsko spremljavo 121,00€
7 hodov … 89,00 € z vinsko spremljavo 138,00€
8 hodov… 99,00 € z vinsko spremljavo 155,00€
9 hodov…109,00 € z vinsko spremljavo 172,00€
10 hodov… 119,00 € z vinsko spremljavo 189,00€

 
Opombe
 
 degustacijske menije strežemo samo za celo omizje (minimalno 2 osebi).
Za otroke lahko pripravimo otroški meni 25 €
 
 
Veganski meniji
so na voljo le po predhodnem naročilu

(5 hodov) … 75,00 €
(6 hodov) … 85,00 €

A la carte cenik:
Hladne predjedi 19,00€
Juha 9,00 €
Tople predjedi 19,00€
Glavni jedi 34,00€
Sladica 9,00€

 

Price list for Tasting menu
are prepared only per table (2 persons minimal)

5 courses … 69,00 € (with wine pairing 104,00€)
6 courses … 79,00 € (with wine pairing 121,00€)
7 courses … 89,00 € (with wine pairing 138,00€)
8 courses … 99,00 € (with wine pairing 155,00€)
9 courses …109,00 € (with wine pairing 172,00€)
10 courses … 119,00 € (with wine pairing 189,00€)

Vegan Menu
Available only if pre-ordered
(5 courses) 75,00 €
(6 courses) 85,00 €

A la carte price list:
Cold Starters 19,00 €

Soup 9,00 €
Warm appetizer 19,00 €

Main dishes 34,00 €
Dessert 9,00 €

Children menus are prepared specialy. Please mention at booking.
Please talk with staff as to what can be prepared for your child.
25€


 

 

Bodite vedno obveščeni!

Naročite se na naše kulinarične novice in ničesar ne zamudite.

Evropski sklad za regionalni razvoj