Kulinarika
Restavracija Pavus predstavlja lokalno, sezonsko, kreativno kulinariko, zato se jedilni listi ves čas spreminjajo..
Večina gostov se odloči za degustacijske menije, ki jih toplo priporočamo. Kaj vse ponujamo, pa si lahko pogledate v nadaljevanju.
Hladni predjedi
Cold Starters
Postrv, japonski dresnik, kvas, ajda
Trout, japanese knotweed, yeast, buckweat
Srnin tatar, črni ribez, smreka, kava, brinje
Roe deer tartar, black currant, spruce, coffee, juniper
Juha
Soup
Pavusova kremna juha z divjimi zelišči
Pavus creamy soup with wild herbs
Tople predjedi
Warm Appetizers
Hobotnica, odojek, korenje, sabajon
Octopus, suckling pig, carrots, sabayon
Kapesante, beluši, pikantni oreščki, beurre blanc omaka, lisičke
Scallops, white asparagus, spicy nuts, beurre blanc sauce, chanterelle
Tortelini s kostanjem, tartufi, kozji sir
Chess nut tortellini, figs, goat cheese
Variacije Ptujskega lϋka - pire, konzume, konfit, čips & rumenjak
Onion “ptujski Lϋk” in variations – puree, confit, chips & egg yolk
Glavni jedi
Main courses
Jeseter, dimljeni mlancani z rožmarinom in pinjolami, leča, ribji demi-glace, pomaranča
Sturgeon, smoked aubergines with rosemary and pine nuts, lentils, fish demi-glace, orange
Jelenov file, variacije topinamburja, jerebika
Deer fillet, Jerusalem artichoke variations, rowan berry
Sladica
Dessert
Rabarbara, jagoda, brinje in kislica
Ruhbarb, strawberry, juniper, sorrel
Za otroke lahko pripravimo otroški meni 25 €
so na voljo le po predhodnem naročilu
(5 hodov) … 85,00 €
(6 hodov) … 95,00 €
A LA CARTE CENIK:
Hladna prejed … 21,00 €
Juha … 10,00 €
Topla predjed … 21,00 €
Glavni jedi … 36,00 €
Sladica … 10,00 €
are prepared only per table (2 persons minimal)
5 courses … 79,00 € (with wine pairing 114,00€) per person
6 courses … 89,00 € (with wine pairing 131,00€) per person
7 courses … 99,00 € (with wine pairing 148,00€) per person
8 courses … 109,00 € (with wine pairing 165,00€) per person
9 courses …119,00 € (with wine pairing 182,00€) per person
10 courses … 129,00 € (with wine pairing 199,00€) per person
A LA CARTE PRICE LIST:
Cold Starters … 21,00 €
Soup … 10,00 €
Warm appetizer … 21,00 €
Main dishes … 36,00 €
Dessert … 10,00 €
Please talk with staff as to what can be prepared for your child.
25€
Bodite vedno obveščeni!
Naročite se na naše kulinarične novice in ničesar ne zamudite.