Če ste si jastoga vedno želeli doživeti v vsej njegovi veličini, je ta vikend namenjen prav Vam.

Skozi pet hodov bomo raziskovali njegove različne teksture, okuse in načine priprave. Hladen in topel, nežen in hrustljav, preprost in presenetljiv. Vsaka jed je zasnovana okoli jastoga, ki ostaja v središču pozornosti od prvega do predzadnjega zadnjega krožnika (sladica je iz rednega menija.

Jastog, chawanmushi, gosja jetra in tartufi
***
Jastogov konzome, gobovi cmočki, volovski tatar
***
Jastogov raviol, bisque, limona, sladek grah
***
Jastog in brancin, kokos, breskev
***
 Jastog, koruza, yuzu beure blanc, korenje, sabajon
***
Magnolija, rabarbara, bezeg in malina

Cena jastovega menija s 6 hodi 165€

 

Priložnost, da spoznate eno najžlahtnejših morskih sestavin tako, kot jo vidimo v Pavusu. (19 in 20.junij 2026)

Jedi objavimo naknadno. Marko kreira in preizkuša v kuhinji in bodo kmalu na red. Na voljo bo 5 jedi z jastogom in nekaj jedi iz našega rednega jedilnega lista.